-
نوع الدرجة العلمية: شهادة "إدارة الجودة في سلامة الأغذية (HACCP)"
-
الامتحان النهائي: عمل مشروع عملي مع عرض تقديمي نهائي
-
أوقات الدرس: دوام كاملمن الإثنين إلى الجمعة من الساعة 8:30 صباحًا إلى 3:35 مساءً (في الأسابيع التي تتخللها عطلات رسمية من الساعة 8:30 صباحًا إلى 5:10 مساءً)
-
لغة التعليم: الألمانية
-
المدة: 4 أسابيع
مقدمة في إدارة الجودة العامة (يوم واحد تقريباً)
أساسيات إدارة الجودة
أساليب الجودة وأدوات الجودة
قانون الغذاء (3 أيام تقريباً)
الإطار القانوني
قانون الاتحاد الأوروبي والقانون الوطني للنظافة الصحية
ما الذي تتطلبه معايير سلامة الأغذية؟
الذكاء الاصطناعي في إجراءات العمل
عرض تقنيات محددة للذكاء الاصطناعي
والتطبيقات الممكنة في البيئة المهنية
تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة (HACCP) (حوالي 3 أيام)
فريق نظام تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة - التكوين والمهام
وصف المنتج والاستخدام المقصود
التأكيد في الموقع ومخططات تدفق الإنتاج
تحليل المخاطر (حوالي 4.5 أيام ونصف)
طرق تحليل المخاطر
تصنيف المخاطر
تحليل نمط الفشل والآثار FMEA
شجرة القرار
الأجسام الغريبة، والكائنات المعدلة وراثيًا (GMOs) والمواد المسببة للحساسية كمخاطر خاصة
مخاطر العمليات والمخاطر البيئية
تقييم المخاطر
إعداد مفهوم نظام تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة (حوالي 5.5 أيام ونصف)
تحديد وتعريف نقاط المراقبة الحرجة (CCPs)
تحديد القيم الحدية
التحكم في نقاط التحكم الحرجة ونقاط التحكم الحرجة مع برامج المراقبة
تحديد التدابير التصحيحية
توثيق نظام تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة والتحقق منه
مسؤولية المنتج
عمل المشروع (3 أيام تقريباً)
لتوحيد المحتوى الذي تم تعلمه
عرض نتائج المشروع
التغييرات ممكنة. يتم تحديث محتوى الدورة التدريبية بانتظام.
سوف تكون على دراية بالمخاطر المحتملة في سياق سلامة الأغذية ونظافتها وقادر على إجراء تحليلات المخاطر بأمان من أجل تجنب المخاطر على المستهلكين. ستكون قادراً أيضاً على إنشاء مفهوم نظام تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة ونقاط التحكم الحرجة للوفاء بالمتطلبات القانونية لنظافة الأغذية ومعاييرها.
تستهدف الدورة التدريبية مسؤولي إدارة النظافة والجودة وكذلك المتخصصين والمديرين من جميع مجالات قطاع الأغذية والصناعة، والراحة والتجزئة والمطاعم والمطاعم الجماعية.
يجب أن يكون لدى كل شركة تتعامل مع الأغذية على أساس تجاري مفهوم يتوافق مع معايير نظام تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة ونقاط المراقبة الحرجة. وهذا ما يجعل الأشخاص الذين يمكنهم إنشاء مثل هذا المفهوم وضمان تنفيذه بشكل صحيح أمرًا مثيرًا للاهتمام بالنسبة للشركات الكبيرة والمتوسطة الحجم وكذلك الشركات الصغيرة.
توفر لك شهادتك المفيدة نظرة تفصيلية عن المؤهلات التي اكتسبتها وتحسن من فرصك المهنية.
المفهوم التعليمي
إن محاضريك مؤهلون تأهيلاً عالياً من الناحيتين المهنية والتعليمية وسيقومون بتدريسكم من اليوم الأول إلى اليوم الأخير (لا يوجد نظام للدراسة الذاتية).
سوف تتعلم في مجموعات صغيرة فعالة. تتكون الدورات عادةً من 6 إلى 25 مشاركاً. تُستكمل الدروس العامة بالعديد من التمارين العملية في جميع وحدات الدورة التدريبية. تُعد مرحلة الممارسة جزءًا مهمًا من الدورة، حيث أنه خلال هذا الوقت تقوم بمعالجة ما تعلمته وتكتسب الثقة والروتين في تطبيقه. يتضمن القسم الأخير من الدورة التدريبية مشروعاً أو دراسة حالة أو امتحاناً نهائياً.
الفصول الدراسية الافتراضية alfaview®
Bildungszentrumتُقدَّم الدروس باستخدام تقنية الفيديو الحديثة alfaview® - إما من منزلك أو في مقرنا في . يمكن للدورة التدريبية بأكملها رؤية بعضكم البعض وجهاً لوجه عبر alfaview®، والتواصل مع بعضكم البعض بجودة صوت متزامنة الشفاه والعمل على مشاريع مشتركة. وبالطبع، يمكنك أيضاً رؤية مدربيك المتصلين والتحدث إليهم مباشرةً في أي وقت، وسيقوم المحاضرون بتدريسكم في الوقت الفعلي طوال مدة الدورة التدريبية. الدروس ليست تعليماً إلكترونياً، بل تدريس حقيقي مباشر وجهاً لوجه عبر تقنية الفيديو.
alfatraining Agentur für Arbeit الدورات التدريبية في مدعومة ومعتمدة وفقًا للائحة اعتماد AZAV. Bildungsgutschein Aktivierungs- und Vermittlungsgutscheinعند تقديم أو، عادةً ما يتم تغطية تكاليف الدورة التدريبية بالكامل من قبل جهة التمويل.
Europäischen Sozialfonds Deutsche Rentenversicherung يمكن التمويل أيضًا من خلال (ESF) أو (DRV) أو برامج التمويل الإقليمية. Berufsförderungsdienst كجندي منتظم، يمكن حضور المزيد من الدورات التدريبية عن طريق (BFD). Agentur für Arbeit (Qualifizierungschancengesetz) يمكن للشركات أيضًا تأهيل موظفيها عن طريق برنامج تمويل من .